「バリ料理教室」の
体験レポート！
4月からオプショナルの”バリ料理教室”が新しくなります！
そこで私が代表してお試し体験！
エプロンを貸してもらい、いざ！
サテリリット（ひき肉の串焼き）を作ります！
ひき肉（ミンチ）は豚でも魚でも鶏でもOKです。今回は魚のサテ！
まずはすべての調味料をみじん切にします。
調味料はニンニク、バワンメラー（タメネギで代用可能）、
ターメリック、ココナッツシュガー（黒砂糖に似てる）等々です。
初のターメリック切り！
手がこんなになっちゃいました！
※1日落ちなかったのでみんなに手を見せて料理したことを自慢しました・・・。
私が料理なんて、って驚いてました・・・。会社のインスペクションということは秘密（笑）
そして年季の入った専用のすり鉢でペースト状になるまで潰します。
ここまで終わったあたりでちょっとコーヒーブレイク！
コーヒー・紅茶・ジャスミンティー（ホットかアイス）から選べます。
次にココナッツの皮を剥き、卸し機でスリスリ。
さっき潰した調味料に火を通します。茶色くなったところでボウルに移し、
魚のミンチとココナッツミルクとさっき削ったココナッツと塩、コショウ等々を混ぜます。
これでやっと素の出来上がり！
後はレモングラスにくっつけて・・・（シェフ真剣っ）
焼きます！！
自分で作ったサテに、付け合せとしていんげんの炒め物、スープ、細切りポークのスパイシー、
ご飯、デザートが付いて立派なセットメニューになっちゃいました！
楽しい＆おいしーオプショナルです。ぜひ試してみてください♪ |
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